Star San er et høytskummende, syreholdig anionisk skyllemiddel for bruk i forbindelse med næringsmidler. Virkestoffet er fosforsyre (det samme som benyttes i Cola). Star San setter ikke smak (slik klorin kan gjør), og det gjør derfor ingenting om det er rester av Star San igjen i f.eks gjæringskaret før en heller i vørteren. Benytt også Star San til å desinfisere fat, flasker og flaskekapsler og annet utstyr som kommer i kontakt med vørteren etter at det er nedkjølt. Star San tynnes ut i vann og påføresd utstyret med klut, børste, svamp, sprayflaske el. La skummet henge på flatene som skal desinfiseres. Overflødig skum kan tømmes ut (ikke skyll vekk med rent vann).
