Vinoferm Zymex er et pektolytisk enzym som kan bli brukt i fruktjuice som er laget av frukt som inneholder mye pektiner, som f.eks. epler.
Zymex bryter ned pektiner noe som kan bidra til en klarere cider.
BESKRIVELSE
Zymex er et enzym som brukes i laging av vin, cider, juice, osv. Det bryter ned pektin slik at man får mer smak ut av frukten. Bidrar også til et klarere produkt.
Dosering: 4-8g pr 10kg. Kontakttid 12 timer på 20 grader.
Veiledning:
- Tilsett produktet når gjæringen er ferdig
- Rør pulveret ut i litt vann før det tilsettes
- La det stå i ca 20°C i minst 12 timer, før du tilsetter eventuelle klaringsmiddel, som feks Bentonit. (Klaringen vil ikke bli opptimal om ikke ensymet har gjort seg ferdig)
